Современные хозяйки все чаще используют устройство для герметичной упаковки продуктов – вакууматор. Это просто незаменимый кухонный прибор, позволяющий длительное время сохранять свежесть овощей, фруктов, зелени, ягод, мяса, рыбы и многого другого.
Преимущества вакууматоров
● Увеличение срока хранения. Поскольку к продуктам ограничен доступ кислорода, размножение бактерий прекращается, поэтому еда сохраняет свой запах и природный вкус, не портится и не поддается гниению. Срок ее хранения увеличивается в три раза.
● Сохранение внешних характеристики свежести. Продукты, упакованные с применением вакуума, не высыхают, а также не обветриваются, поэтому надолго сохраняют свой природный цвет. Таким способом можно хранить сыры, нарезки колбас, мясные деликатесы, овощи, зелень, фрукты, пирожные и прочее.
● Исключение смешивания запахов. Хранение в холодильнике чревато вбиранием продуктами запахов другой еды, находящейся по соседству. Особенно это касается таких продуктов, как специи, чай, сухие грибы, кофе, хлеб, морепродукты. Поэтому подобные ингредиенты лучше вакуумировать.
● Защита от сырости и влаги. Очень часто вакуумные упаковщики используют для хранения муки, макарон, сахара, соли, фруктозы. Кроме того, таким способом можно хранить спички, документы, бумажные купюры, медикаменты, сухое горючее и многие другие предметы, которые приходится брать с собой в поездку или поход.
● Бережная заморозка. Если замораживать ягоды и фрукты вакуумом, то можно избежать обморожения их волокон и сохранить привлекательный вид вплоть до момента употребления.
● Защита от мелких насекомых. Нередко в продуктах появляются маленькие жучки, особенно в муке, орехах, макаронах, сухофруктах и различных крупах.
● Разделение на порции. С помощью вакуумной упаковки можно подготовить продукты порционно. Например, можно сделать несколько овощных заготовок для кастрюли борща или собрать специи для одного котелка ухи. Можно заморозить блюдо порциями для определенного количества человек.
● Приготовление блюд. С помощью вакуума можно быстро замариновать мясо или рыбу, подготовить сырье для приготовления колбасы, произвести посол огурцов.
● Организация пространства. Запаянные в пакет продукты занимают совсем мало места, поэтому в морозилке можно хранить намного больше заготовок.
Устройство вакууматора
● Корпус из пластика или нержавейки. Возможно наличие отсека для хранения пакетов и резака для их отрезания.
● Насос, мощность которого влияет на интенсивность и скорость процесса вакуумирования.
● Герметичная вакуумная камера, как правило, со съемным лотком.
● Нагреватель, с помощью которого происходит запаивание пакета.
● Панель управления, состоящая из тактовых и сенсорных кнопок, со светодиодной индикацией. Некоторые модели имеют манометр и цифровой дисплей, а также клавишу «Стоп» для экстренного прекращения откачивания воздуха.
Виды вакууматоров
● Камерные устройства отличаются максимальной степенью выкачки воздуха. Они способны упаковать жидкость, могут иметь функцию газации, когда в пакет вводится консервирующий газ.
● Бескамерные приборы выпускаются в компактных размерах, имеют неплохую производительность и невысокую стоимость. Они не ограничены размером камеры, поэтому могут запаять даже габаритные продукты.
● Ручные агрегаты полностью автономны, однако отличаются малой производительностью и необходимостью использования дорогих пакетов, оснащенных клапанами.
Где купить?
Заказать хороший вакууматор по приятной цене можно в интернет-магазине clatronic. Все товары, представленные на сайте. Имеют сертификат качества и прошли необходимые лабораторные исследования.